Anoche tuvimos el privilegio de compartir una nueva jornada de hermandad socio-gastronómica con el equipo Vegano de alterne, formado por Anna Alós y Jorge Osés más la colaboración especial de Pablo Albuerne (Gipsychef). Su propuesta, tan sabrosa al paladar como elegante para la vista, desmontó algunos mitos sobre la supuesta incompatibilidad entre la cocina de alto nivel y aquella que se compromete con la ética, el medioambiente y la dietética. Si os lo perdisteis, tras el salto podéis echar un vistazo a la Sana Cena.
Albuerne, Osés y Alós a punto de entrar en acción
Espárragos gordos bañados en ajoblanco
y salpicados de espirulina
Aguacate ahumado con arroz y brotes
y flores de cilantro
Guisantes con caldo de cebollino
y brotes verdes de mandarina
Yuca con múrgulas a la crema de almendras
con flor de ajo
Puré de coliflor con sorpresa (pimientos del piquillo)
y flores de saüc
Postre incógnito: Casi dulce
¡Gracias, Vegano de Alterne y Gipsychef! ¡Gracias a todos por asistir!
Restaurante italiano referente en Barcelona. Coctelería. 
Deja una respuesta