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Posts Tagged ‘leopoldopomes’

Santos, nuestro chef, nos manda la receta de l’Ou en Panet desde su casa. ¡Lo prometido es deuda!

Fue idea de Leopoldo Pomés incluir la receta de su “tieta” en nuestra carta. Un plato clásico, que consiste en un panecillo con la yema de un huevo en su interior, jamón o sobrasada, y la clara batida a punto de nieve encima. ¡Si os animáis, compartirlo! 🤗
Las fotos son de @jara_varela

RECETA:
Ou en panet de jamón ( también puede ser sobrasada, jamón dulce, trufa..)
Ingredientes
Un panecillo Viena de 40g
20g de jamón ibérico
Un dado de mantequilla
Un huevo
Vaciamos el panecillo y en el fondo ponemos la mantequilla y el jamón cortado a tiritas
Separamos la clara de la yema y la ponemos dentro del panecillo
Montamos la clara a punto de nieve y la ponemos sobre el panecillo
Lo metemos en el horno 10 minutos a 180 grados.
Después le damos un baño de aceite bien caliente.
#ouenpanet

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